İngiltere’de artan yaşam maliyetleri, gıda tüketim alışkanlıklarını da değiştirdi. Son beş yılda et fiyatlarında yaşanan hızlı yükseliş, özellikle kırmızı eti birçok hane için zor ulaşılır hale getirirken, bakliyat ve bitkisel proteinler daha uygun fiyatlı alternatifler olarak öne çıktı.
Kırmızı Ette Yüzde 50’ye Varan Artış
Resmi verilere göre, ortalama et fiyatı kilogram başına 2020’de 8,07 sterlin seviyesindeyken 2025 itibarıyla 11,38 sterline yükseldi. En sert artış sığır ve kuzu etinde görüldü; kırmızı et fiyatları yaklaşık yüzde 50 oranında arttı. Aynı dönemde domuz etinin kilogram fiyatı 2,64 sterlin, işlenmiş kırmızı etin fiyatı ise 2,98 sterlin yükseldi.
Bakliyat ile Et Arasındaki Makas Açılıyor
Piyasa araştırma şirketi Euromonitor’ün verileri, et ile bakliyat arasındaki fiyat farkının hızla büyüdüğünü ortaya koydu. Raf ömrü uzun bakliyatlarla sığır eti arasındaki fark 2020’de 6,78 sterlin iken 2025’te 10,54 sterline çıktı. Taze bakliyatlarla et arasındaki fark da aynı dönemde 5,64 sterlinden 9,44 sterline yükseldi. Buna karşın taze bakliyat fiyatları beş yılda yalnızca 45 peni artarak kilogram başına 2,94 sterlin oldu.
Et Satışları Pandemi Öncesinin Altında
Araştırma kuruluşu Madre Brava, artan fiyatların tüketici tercihlerinde kalıcı değişim yarattığını belirtiyor. 2025 yılı itibarıyla taze ve işlenmiş et ürünlerinin perakende satış hacimleri, pandemi öncesi seviyelerin altına geriledi. Tüketicilerin daha ekonomik ve sürdürülebilir seçeneklere yöneldiği ifade ediliyor.
Bitkisel Proteinler Daha Avantajlı
Bitkisel protein ürünleri, düşük maliyetleri sayesinde daha istikrarlı bir fiyat yapısı sergiliyor. Tofu fiyatları gerileyerek birçok taze ve işlenmiş et ürününden daha ucuz hale geldi. Bitki bazlı et alternatifleri de sınırlı fiyat artışlarıyla, ortalama olarak işlenmiş etten daha düşük fiyat seviyelerinde kaldı.
İklim ve Hastalık Riski Fiyatları Baskılıyor
Madre Brava UK Direktörü Sara Ayech, iklim değişikliğinin hayvan yemi maliyetlerini artırdığını ve hastalık risklerini yükselttiğini belirterek, bu faktörlerin et fiyatlarını yukarı çektiğini söyledi. Ayech’e göre önümüzdeki yıllarda et ile bitkisel proteinler arasındaki fiyat farkının daha da açılması bekleniyor.
www.tarimdasondakika.com
