Doğu Karadeniz’de yetiştirilen Türk somonlarının hasadına başlandı. Eylül-Kasım aylarında barajlardan denize bırakılan yavru somonlar, yaklaşık yedi aylık büyüme sürecinin ardından 3-4 kilograma ulaşarak Nisan-Haziran aylarında toplanıyor. 1 Temmuz’a kadar sürecek hasat dönemi boyunca balıklar büyük bir titizlikle işlenip, başta Rusya ve Japonya olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor.
Türk Somonu, Fındıktan Sonra İkinci Büyük İhracat Kalemi
Politek Su Ürünleri Genel Müdür Yardımcısı Talha Altun, Türk somonunun Doğu Karadeniz için fındıktan sonra en önemli ihracat kalemi haline geldiğini söyledi. Altun, "500 gram olarak denize bıraktığımız balıklar yaklaşık 3-4 kilograma ulaştığında hasat ediyoruz. İşlenmiş ürünlerimizi yurt dışına gönderiyoruz" dedi.
2024 yılında somon ihracatından 500 milyon dolarlık gelir sağlandığını belirten Altun, 2025 yılının ilk dört ayında bu rakamın 117 milyon dolara ulaştığını aktardı. Bu yılın sonunda geçen yılki ihracat rakamlarının aşılması hedefleniyor.
Norveç’e Rakip: Tat ve Kalitede Üstünlük
Altun, Türk somonunun Norveç somonuna göre hem tat hem de besin değeri açısından daha üstün olduğunu vurguladı. "Daha düşük tuzluluk oranı ve zengin akarsu kaynakları sayesinde Türk somonu daha lezzetli ve omega açısından daha zengin. Özellikle Japonya gibi kaliteye önem veren pazarlarda tercih ediliyor" dedi.
Balık Tüketiminde Dünya Ortalamasının Gerisindeyiz
Türkiye’de kişi başı balık tüketimi yılda 7.2 kilogram ile oldukça düşük seviyede kalıyor. Avrupa’da bu rakam ortalama 28, Japonya’da ise 65 kilograma kadar çıkıyor. Yetkililer, 2030 yılına kadar Türkiye’de kişi başı balık tüketimini 21 kilograma çıkarmayı hedefliyor.
Üretimde Büyük Fark: Türkiye Yüz Bin Ton, Norveç İki Milyon Ton
Altun, Türkiye’nin yıllık yaklaşık 100 bin tonluk somon üretimiyle dünya devlerinin oldukça gerisinde olduğunu ifade etti. “Norveç yılda yaklaşık 2 milyon ton, Şili ise 1 milyon ton üretim yapıyor. Türkiye, 2016’dan beri bu sektörde, ancak daha çok yol katetmemiz gerekiyor” diye konuştu.
www.tarimdasondakika.com
