Karadeniz'de hamsi sezonu heyecanı başladı ancak balıkçılar ve uzmanlar, henüz beklenen kalitede hamsinin tezgâhlara inmediğini söylüyor. Samsun Bölgesi Su Ürünleri Kooperatifler Birliği Başkanı Atıf Malkoç’a göre, şu anki hamsi "turfanda" ve kıyı balığı; esas yağlı ve lezzetli hamsi ise Azak Denizi’nden gelecek.
Malkoç, deniz suyu sıcaklıklarının hâlâ yüksek olduğunu ve bu durumun hamsinin yağlanmasını engellediğini belirtti. Hamsi, sıcak denizde daha hızlı (günde 40-50 mil) hareket ettiği için lezzetini bulmuyor. Oysa deniz soğuduğunda hamsi daha yavaş hareket edip yağlanıyor, bu da lezzetini artırıyor.
“Hamsi sezonu her zaman 10 Kasım’dan sonra başlar” diyen Malkoç, 45 yıllık tecrübesiyle esas sezonun henüz başlamadığını vurguladı. Balıkçıların dört gözle Azak Denizi’nden gelecek soğuk su hamsisini beklediğini söyledi.
Malkoç ayrıca Karadeniz’in hâlâ dünyanın en verimli denizlerinden biri olduğunu belirtirken, sorunların avcılıktan değil, iklim değişikliğine bağlı sıcaklıklardan kaynaklandığını dile getirdi.
www.tarimdasondakika.com